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Os valores rurais como é o caso do porco bísaro, fazem parte do nosso património biológico, económico e cultural. Há séculos associado ao mundo rural de algumas regiões do país, esteve espalhado por toda a zona a norte do rio Tejo e foi perpetuado até aos dias de hoje. Factores como a docilidade, a capacidade de adaptação ao maneio tradicional, a prolificidade e a excelente qualidade da carne, contribuíram para a sua manutenção.
A evolução das técnicas de produção animal, em toda a Europa, a alteração dos hábitos alimentares dos consumidores, exigindo uma carne de porco mais magra e com menos gordura, os cruzamentos com raças precoces, a Peste Suína, entre outros factores contribuiu para a situação de quase extinção.
Dentro deste contexto, no ano de 1994, foi criada a Associação Nacional de Criadores de Suínos de Raça Bísara (ANCSUB) resultante dos esforços conjuntos dos Serviços Oficias da Agricultura, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), Câmara Municipal de Vinhais e alguns criadores da raça. Foi também criado, nesse ano, o Registo Zootécnico da raça e aprovado o seu Regulamento e o Plano de Melhoramento da Raça. A gestão é desde o início, da responsabilidade da ANCSUB.

 

Objectivos ANCSUB:

  • Promover e dinamizar a criação de suínos de raça Bísara.

  • Aumentar o nível técnico e o rendimento económico dos criadores associados.

  • Melhorar o potencial genético da raça através do desenvolvimento da investigação, divulgação de conhecimento e da gestão do Registo Zootécnico.

  • Caracterizar e proteger o fumeiro regional.

  • Contribuir para a dinamização do escoamento dos animais e produtos derivados desta raça.

 

Acções Desenvolvidas pela ANCSUB:

  • Registo de animais jovens e adultos, no Registo Zootécnico da raça.

  • Identificação animal.

  • Contrastes de performance.

  • Vacinação e desparasitação do efectivo dos criadores associados.

  • Protecção comunitária do fumeiro regional e da carne de Bísaro.

  • Gestão das marcas IGP e DOP do Fumeiro de Vinhais e Carne de Porco.

  • Bísaro Transmontano, respectivamente.

  • Apoio técnico e promocional às empresas que produzem fumeiro certificado.

  • Apoio técnico aos criadores da raça bísara.

  • Elaboração de candidaturas a projectos de apoio à raça Bísara.

  • Formação profissional aos criadores associados (Cursos de Suinicultura.

  • Produção de Fumeiro; Jovens Empresários Agrícolas e Salsicheiros).

  • Inseminação Artificial.

  • Parte activa da organização da Feira do Fumeiro de Vinhais.

  • Organização anual do Concurso Nacional de Suínos de Raça Bísara.

  • Organização anual das jornadas do porco bísaro.

  • Organização e promoção de leilões de reprodutores.

  • Boletim Informativo semestral de divulgação das actividades da associação.

  • Acções de promoção e divulgação.